Csokis narancsos szupermini kuglófok

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 15 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 pohár joghurt
• 1 tábla csoki összevágva
• 1 narancs

      tetejére:

• 1 tábla 75%-os étcsoki
• 5 dkg vaj

Elkészítés:

A tojást kikeverem a cukorral és hozzáadom a (langyosra hült) olvasztott margarint. A liszttel elkeverem a sütőport és a tojásos mixhez szitálom. A tésztához adom a joghurtot, a narancs lereszelt héját és felének levét, majd az apróra tördelt csokit is. Minikuglóf formába kanalazom a tésztát, és 180 fokon kb 20 percig sütöm. 

A tetejére közben elkészítem a mázat: a csokit forrásban lévő víz fölött felolvasztom, beleteszem a vajat és addig kevergetem míg homogénné nem válik. A kész kuglófokat a tetejükkel lefelé belemártom a csokiba és megvárom amíg rádermed.

Nagyon csokis minikuglóf

Kölnben Dorcsi barátnőmmel heteken át szemeztünk a gyönyörűséges minikuglófokkal, de valahogy sosem hozta úgy a pillanat, hogy együnk is egyet... vagy kettőt :) Aztán végül a legutolsó napok egyikén a búcsúkávénk mellé vettünk egyet-egyet, mégsem jöhettem úgy haza, hogy nem kóstoltam ilyen cukiságot!! Ennek örömére, mikor tavaly megláttam a minikuglóf formát a Lidl-ben, éreztem, hogy muszáj megvennem, majd karácsonyra Dorcsitól is kaptam egyet, amivel extramini-kuglófokat lehet gyártani. Köszönöm, imádom!! :)

             Hozzávalók:

• 1 tojás
• 2 ek olaj
• 10 dkg barnacukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1.5 dl ásványvíz
• 12.5 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 3 ek kakaópor
• 1 tábla étcsoki

Elkészítés:

Elkeverem a tojást az olajjal, cukorral, vaníliás cukorral és az ásványvízzel, majd hozzászitálom a lisztben elkevert sütőport és kakaóport is. A csokit nagylyukú reszelőn lereszelem, és ezt is a tésztába forgatom. Egyenlő arányban a formába töltöm és 190℃-ra előmelegített sütőbe tolom kb 25 percre.

A tetejét egészen egyszerűen Dr Oetker instant cukormázzal díszítettem. Hipergyors süti :)

Mogyorós muffin Zsuzsinak

Szombaton Zsuzsi névnap volt, ez ismét egy indok a sütésre :) Muffint csináltam, mert nagyon gyorsan kész és szépen lehet díszíteni. Megjegyzem, sok utánajárást igényel ha igazán szép és egyedi dekorációt szeretnénk, én ma abból próbáltam kihozni a maximumot, ami épp volt itthon. Remélem holnap ízleni fog a mogyorós muffin, amit Zsuzsi kedvéért csináltam... Én már teszteltem, szerintem fini lett :)

Hozzávalók:

• 18 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 2 tojás
• 1 dl olaj
• 7 dkg cukor
• 1 ek vanília aroma
• 1 pohár joghurt
• kb. 5 dkg darált mogyoró

       tetejére:

• 1 ek instant kávé
• 5 dkg puha vaj
• 20 dkg porcukor

Elkészítés:

A sütőt 190℃-ra előmelegítem. Összekeverem a tojásokat, a cukrot, az olajat, a joghurtot és a vaníliát, majd hozzászitálom a lisztet és a benne elkevert sütőport. Végül belekeverem a mogyorót is (kicsit hagyhatunk a díszítéshez). Egyenletesen elosztom a tésztát a muffintepsiben és 20 perc alatt készre sütöm. 

Addig elkészítem a vajkrémet a tetejére: 2 evőkanál forró vízben elkeverem a kávéport, majd habosra keverem vele a vajat és a cukor felét. Fél órát pihentetem a hűtőben, majd a maradék cukorral olyan habosra keverem, amilyenre csak lehet. A krémet habzsákba töltöm és a sütik tetejére nyomom,  majd megszórom csokireszelékkel. (Alternatív megoldás ha késsel rájuk kenem a krémet, és beleforgatom őket a félretett mogyoróba vagy reszelt étcsokiba.)

Ha már farsang, legyen fánk

Farsang lévén Anyu fánkot sütött, ez most az ő receptje, nagyon fini :)

Régebben gyakran sütötte ezt a fajta minifánkot, farsangtól függetlenül bármikor, mert az egész család imádta. Általában még melegen elfogyott. Aztán a recept valahol elkeveredett és jó ideig nem kaptunk többet ilyet. Most viszont ismét előkerült...

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 4 tojás
• 12 dkg cukor
• 2.5 dkg élesztő
• 2-3 dl tej
• 4 dkg vaj
• 1 ek rum(aroma)
• 1 csipet só 
• a díszítéshez 70%-os étcsoki és színes szórócukor

Elkészítés:

Az élesztőt 3 evőkanál langyos tejben felfuttatjuk. A tojások sárgáját a vajjal, cukorral, sóval, kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a felfuttatott élesztőt, és gyenge tésztát keverünk belőle. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd ezt is, a rummal együtt a tésztába forgatjuk. Ezután kb. fél-egy órát nem túl meleg helyen egy konyharuhával lefedve kelesztjük.

Ha megkelt, két kanál segítségével kis golyókat formálunk a tésztából és nem túl forró olajban kisütjük. 

Az étcsokit vízgőz fölött, úgy hogy a felső edény alja kissé beleérjen a vízbe, felolvasztjuk (ha túl sűrű lenne, max fél dl étolajjal hígíthatjuk). A kész fánkgolyókat félig a csokiba mártjuk és apró színes cukorkákkal megszórva díszítjük.

Csoki mousse á la Spoon

Ma gyönyörű csoki mousse-t ettem a Spoon hajón, ami ráadásul még nagyon nagyon nagyon finom is volt és extra tömény, pont ahogy kell :) Egy pici gombócnál többet nem is bírtam volna "legyűrni" :P

A csoki mousse az egyik kedvenc édességem, mindig felcsillan a szemem ha valahol látok. Eszembe juttatja a régi franciaországi síelős emlékeket, amitől mindig olyan jó kedvem lesz... Igazság szerint ezekből az utakból nem is annyira a síelés emléke maradt meg bennem, hanem a sok nevetés, a bulik, a sajt fondue, a bagett és persze a csoki mousse - vagyis "csokimausz", ahogy Peti mondaná :) Olyan szuper csoki mousse-t - vagyis mousse au chocolat-ot - ettünk rendszeresen a hüttében, amilyet tényleg csak a franciák tudnak!! Arra az egy hétre még a hűtőt is teleraktuk a boltban kapható műanyag poharas változattal és megállás nélkül ettük :)

Otthoni elkészítése nagyon egyszerű, csak étcsoki, tojás és tejszín kell hozzá :)

Hozzávalók: 

• 10 dkg étcsoki
• 3 tojás
• 3 ek. tejszín
• esetleg pici narancslikőr vagy kávé

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, a sárgáját elkeverem. A csokit gőz fölött megolvasztom, majd hozzáadom a tejszínt. Ha kicsit már kihűlt, óvatosan hozzákeverem a tojások sárgáját és a felvert fehérjét, majd jöhet a likőr vagy kávé vagy narancshéj vagy málna vagy chili vagy amit akarunk :) Szufflés tálkákba töltöm és egy napra a hűtőbe teszem. Aztán jöhet a bűnözés :P
A tetejét díszíthetjük tejszínhabbal és eperrel mint a Spoonban :)

Valentin napi csokis szivek

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg vaj/margarin
• 15 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 2-3 ek kakaópor
• 5 dkg étcsoki
• 1-2 marék magozott meggy
• nutella
• marcipán

Elkészítés:

Mikroban felolvasztom a margarint, és hagyom, hogy kihüljön, addig nagylyukú reszelőn lereszelem a csokit (vagy késsel felaprítom). Kimérem a lisztet,  összekeverem a sütőporral és a kakaóval. A tojásokat elkeverem a cukorral, majd hozzáöntöm a kihült vajat és beleszitálom a sütőporos, kakaós lisztet. Krémes állagú tészta lesz belőle, amibe belekeverem a reszelt étcsokit és a (jól lecsöpögtetett) meggyet. A sütéshez szív alakú muffinformára lesz szükség, a dekoráláshoz pedig sütőpapíron körberajzolom a formát, majd kivágom a szivet (ez a marcipánhoz kell majd). A tésztát ezután a muffinformába kanalazom és 180℃-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöm.

Dekorálás:

Amíg sül a süti, a marcipánt kb 2mm vastagságúra kinyújtom, és az előzőleg kivágott minta és egy kés segítségével kivágom a sziveket. A kisebb szivekhez használhatunk kiszúró formát vagy egy általunk rajzolt kisebb sütőpapírból kivágott mintát is. Ha megsült a süti, kiveszem és kb 10 perc múlva kiszedem őket a formából. A tetejüket levágom (és megeszem :P), hogy egyenes legyen a felülete, majd vékonyan megkenem nutellával és ráteszem a marcipánsziveket.

Tippek:

• Használhatunk fagyasztott meggyet vagy befőttet is, sőt más gyümölcsöt is, amihez kedvünk támad :)
• A szilikon muffinformát is érdemes előzőleg vékonyan olajjal kikenni, hogy könnyebb legyen a kész sütiket kiszedni.
• A marcipánt porcukrozott deszkán nyújtsuk ki, hogy ne ragadjon le!
• A szív alakú muffinformát én a Lidl-ben szereztem be, de itt is kapható: www.desszertmester.hu
• A marcipánt a DesszertMester Pengő utcai boltjában vettem.

Miért sütiblog?

Ez a blog egy pár héttel ezelőtt tett igéret eredménye, és igyekszem a lehető leglelkesebben megtölteni tartalommal :)

Imádom a sütiket, enni is és megsütni is. Egyesek szerint mindegy, hogy egy süti, hogy néz ki, ha finom. Nekem viszont nagyon jó kedvem lesz attól, ha egy süti szép vagy ötletes, ezért általában próbálok időt fordítani arra, hogy a sütim ne csak finom, de szép is legyen. Persze nekem is vannak olyan pillanataim, amikor a dekorálásra fittyet hányva azonnal befalom az egészet :P

Imádok sütni, valahogy mindig felvidít, de ha egy korábbi jól sikerült sütimet szeretném újra megsütni, általában fel kell forgatnom az egész lakást a receptért. Szeretném őket egy biztos helyen tudni, ezért a blogomon olyan édességek képeit és receptjeit fogom gyűjteni, amiket itthon sütök, de beszámolok arról is, ha valahol olyan sütit találok, aminek nem tudok ellenállni :)