Barackos linzertorta

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin/vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• 3-4 szem érett őszibarack
• 1 cs vaníliás pudingpor
• durvára tört mogyoró

Elkészítés:

A lisztbe kockázzuk a hideg vajat, hozzáadjuk a porcukrot és a tojást, majd az egészet kézzel összemorzsorjuk és egy kerek cipóvá gyúrjuk. Félórára a hűtőbe tesszük pihenni, majd akkorára nyújtjuk, hogy a kerek formánkban 2-3cm magas pereme legyen. A tészta alját villával több helyen megszúrogatjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a tésztát 10 percig elősütjük. Ha letelt a 10 perc, kivesszük, sütőpapírt helyezünk a közepébe és teletöltjük rizzsel vagy szárazbabbal, és így még 20 percig sütjük. Amint elkészült kivesszük a sütőből és levesszük róla a rizst és a sütőpapírt. A krémhez a barackot meghámozzuk, feldaraboljuk és turmixgépben pépesítjük. Kb 4-5dl barackpéppel elkészítjük a vanília pudingot a zacskón leírtak szerint. A kész krémet a torta közepébe simítjük, és a hűtőbe tesszük dermedni. Tálaláskor megszórhatjuk durvára tört mogyoróval.

Igazából bármilyen gyümölccsel elkészíthető, a kevésbé lédús gyümölcsöket, mint például a banán, úgy rejthetjük a krémbe, hogy tejjel turmixot készítünk belőle és abban főzzük meg a pudingot.

Túrós muffin

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 10 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 25 dkg túró
• 20 dkg liszt
• 1 citrom
• fél cs sütőpor

Elkészítés:

Megolvasztom a vajat és amíg hül kikeverem a tojásokat a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáöntöm a kihült vajat, habverővel átkeverem majd hozzáadom a villával áttört túrót is. A lisztben elkeverem a sütőport és ezt is hozzászitálom. Végül belereszelem a megmosott citrom héját, felének a levét pedig belefacsarom. Jól átkeverem és muffinformába szedem. A sütőt 200℃-ra melegítem elő, először 10 percig 200℃-on, majd további 15 percig 180℃-on sütöm, amíg szép aranyszínűre sülnek a muffinok.